sérénité

1984年生まれ

長野県長野市出身

21歳で渡仏星つきレストランで4年修行

東京のレストラン数軒勤務

都内のシェフを4年間

縁もゆかりもない金沢に

何故金沢か？

全国を食べ歩き中でも金沢の街全体の落ち着いた雰囲気や古き良き建物や和のニュアンスが多い街でひっそりと長く料理を創造したいと思ったからです