料理について

料理

フレンチをベースに疲労回復、癒し
軽さを考えたおまかせコース10品 1万円税込のみ
2ヵ月ごとにメニューを変え季節の食材をお楽しみ下さい
私の料理哲学
素材が活きる最小限に抑えたい盛り付け
味付けを意識し食材の旨味を最大限に引き出す事を創造し表現する
ある日のおまかせコース
焼き芋 
剣先イカ 発酵ブルーベリー
焼きナス 山羊のチーズ ラベンダー
昆布〆ホタテ 柿 蕪
舞茸 発酵マッシュルーム ポレンタ
すっぽんのコンソメ すっぽんおやき
平スズキ 蓮根 梅干し
銀の鴨 ブドウ 赤ワイン
さんま スモーク 醤油糀 米
栗 クランベリー 珈琲
熟成みそフィナンシェ 
レアチーズケーキ
温度変化を楽しむ煎茶