料理について
料理
フレンチをベースに疲労回復、癒し
軽さを考えたおまかせコース10品 1万円税込のみ
2ヵ月ごとにメニューを変え季節の食材をお楽しみ下さい
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私の料理哲学
素材が活きる最小限に抑えたい盛り付け
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ある日のおまかせコース
焼き芋
剣先イカ 発酵ブルーベリー
焼きナス 山羊のチーズ ラベンダー
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昆布〆ホタテ 柿 蕪
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舞茸 発酵マッシュルーム ポレンタ
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すっぽんのコンソメ すっぽんおやき
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平スズキ 蓮根 梅干し
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銀の鴨 ブドウ 赤ワイン
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さんま スモーク 醤油糀 米
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栗 クランベリー 珈琲
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熟成みそフィナンシェ
レアチーズケーキ
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温度変化を楽しむ煎茶
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