料理について
料理
フレンチをベースに疲労回復、癒し
軽さを考えたおまかせコース10品 1万円税込のみ(サービス10%別)
2ヵ月ごとにメニューを変え季節の食材をお楽しみ下さい
・
私の料理哲学
素材が活きる最小限に抑えたい盛り付け
・
ある日のおまかせコース
焼き芋
剣先イカ 発酵ブルーベリー
焼きナス 山羊のチーズ ラベンダー
・
昆布〆ホタテ 柿 蕪
・
舞茸 発酵マッシュルーム ポレンタ
・
すっぽんのコンソメ すっぽんおやき
・
平スズキ 蓮根 梅干し
・
銀の鴨 ブドウ 赤ワイン
・
さんま スモーク 醤油糀 米
・
栗 クランベリー 珈琲
・
熟成みそフィナンシェ
レアチーズケーキ
・
温度変化を楽しむ煎茶
・